Пять раз в день
На заседании пресс-клуба руководитель управления охраны общественного здоровья города Лисаковска Александр Горбенко рассказал о единых стандартах питания для детей.
По словам Александра Горбенко, 11% казахстанских детей страдают от ожирения. Это связано с неправильным питанием. И дело не только в частом употреблении высококалорийной пищи – такой, например, как фастфуды или пицца. Но 60% детей утром не завтракают. Хотя Александр Горбенко подчеркнул: 40% еды дети должны принимать именно утром и в обед. А когда нет завтрака, приходится «перехватывать» что-то на ходу – пирожки, булочки. И в результате происходит нарушение обмена веществ, которое и приводит к излишнему весу.
Александр Горбенко отметил: питание должно быть разнообразным, нормы едиными, необходимо соблюдать и сроки питания.
Чтобы не оставлять детей и родителей с этой проблемой один на один, в Казахстане разработаны единые стандарты школьного питания. Школам рекомендовано разрабатывать четырехнедельное меню. Правда, помимо школьного питания в столовой, есть еще и буфетное.
«Но ориентироваться на буфетное питание не имеет смысла, потому что нередко ради невысокой цены там используются продукты низкого качества», – пояснил Александр Горбенко.
Рассказал он и о школьном питании в других странах. Например, в Англии под запретом рафинированные продукты: пшеничный хлеб, сахар, соки. Хлеб предпочитают черный и отрубной.
В США 50% школьников получают бесплатное питание. При этом там исключен наличный расчет.
В Финляндии в меню школьников входят салат, горячее блюдо, молоко, хлеб с маслом, вода. Но еду в школах не готовят, а только разогревают – еда привозная.
В Швеции всех школьников кормят бесплатно.
Но многие европейские страны, по выражению Александра Горбенко, «отстали в этом вопросе»: обеды дети приносят с собой.
В нашей стране сейчас ставятся такие вопросы: исключение сахара и сахаросодержащих напитков, а также перевод школьных столовых на безналичный расчет.
«Детям рекомендовано пятиразовое питание», – сказал руководитель управления охраны общественного здоровья.
Из школьного питания должны быть исключены острые блюда, пряности, продукты с пищевыми улучшителями, чипсы, соленые орешки, фастфуды.
Имеются особые требования и к посуде: не должно быть сколов, деформации, не допускается посуда из алюминия.
Александр Горбенко порекомендовал уделить внимание и питьевому режиму. Семилетний ребенок должен за день выпивать 95 миллиграмм воды на 1 килограмм своего веса. При этом большую часть воды: 60-70% – следует выпивать в первой половине дня. И желательно, чтобы у школьников вода была с собой.
«У нас есть понятие «индивидуальная зубная щетка», но почему-то нет понятия «индивидуальная бутылка», – посетовал Александр Горбенко.
А вот газированную воду он не рекомендует: она быстро всасывается, и пользы от нее нет.
Не советует он и мороженое. Это раньше его делали из молока и сливок, сейчас же в основном – из сахарного сиропа. Вредны кетчупы, майонезы, пицца. Все это относится к высококалорийной пище.
Самое же лучшее – максимально разнообразные блюда. В детском меню должны быть мясо, молоко, овощи, рыба, творог, яйца…
«Сейчас очень много генномодифицированных продуктов. В Японии и Китае изобрели искусственное мясо. В Костанае уже продаются искусственные яйца из Китая. Но мы пока не знаем, какие последствия могут быть от таких продуктов. Поэтому лучше избавить детей от нововведений», – считает Александр Горбенко.
«Зачастую у родителей есть достаток, но нет осведомленности. Они покупают дорогие продукты, считая, что от них больше пользы. А это не всегда так», – добавил он.
К слову, польза или вред тех или иных продуктов зависит от группы крови человека. К примеру, человеку с первой группой крови противопоказаны томаты и кетчупы – они замедляют обмен веществ. Но об этом Александр Горбенко пообещал рассказать в следующий раз.
Журналисты поинтересовались, какие проблемы существуют в лисаковских школах.
«Есть сезонные проблемы – не хватает овощей и фруктов. Хотелось бы, чтобы было несколько видов каши, чтобы у детей был выбор. И нужно больше салатов», – ответил Александр Горбенко.
Зашла речь и о качестве воды. Главный санитарный врач города считает, что в Лисаковске из крана идет хорошая, качественная вода, а потому нет смысла покупать «фильтрованную» воду – по сути, реклама фильтрованной воды – это реклама воздуха. Кристально чистая родниковая вода есть и возле лодочной станции. Причем, это не естественный родник – вода проведена по дренажным трубам.
Я, правда, напомнил главному санитарному врачу его же слова: он называл эту воду грунтовой. Но он объяснил: такое происходит лишь во время паводка, когда родниковая вода смешивается с грунтовыми водами.
Подводя итог сказанному, Александр Горбенко подчеркнул, что здоровье человека зависит от него самого.
«Если дашь себе такую установку, то будешь здоровым», – сказал он.
Олег ПОЛИВОДА